00:11:30 ! yamano (Ping timeout: 240 seconds) 00:12:26 ! NM (Quit: Leaving...) 00:20:42 ! ponzz (Ping timeout: 240 seconds) 00:22:16 + ponzz (ponzz!ponzz@211.49.30.125.dy.iij4u.or.jp) to #もの書き@cre 00:29:02 ! syamo (Quit: Leaving...) 00:40:38 ! Enter (Quit: Leaving...) 00:41:26 + NM (NM!NM@M106073065096.v4.enabler.ne.jp) to #もの書き@cre 00:48:10 + Balyoshi (Balyoshi!username@k161241.ppp.asahi-net.or.jp) to #もの書き@cre 00:48:21 Mode by aba[AWAY]: #もの書き@cre +o Balyoshi 00:50:57 ! CHOBOJA (Ping timeout: 248 seconds) 00:54:04 + CHOBOJA (CHOBOJA!choboja@118.176.105.49) to #もの書き@cre 00:56:30 ! CHOBOJA (Client Quit) 01:03:06 ふいむ。 01:03:09 サラミソーセージは非加熱ソーセージ（Rohwrust）の区分であると先日ドイツ食品普及協会なるサイトの資料で知ったのだが。 01:03:26 http://doitsushoku.com 01:03:27 (Toybox) FetchTitle: ドイツ食品普及協会 | ドイツ食品を普及する食品普及協会です。ドイツ食品・食文化などについて様々な情報を発信しています。 01:04:54 生肉のミンチ+スパイスというとなんとなく大丈夫かなと思ってしまうが、干す工程なしの生サラミというのがあるらしい。 01:05:18 ! LizardMen (Quit: カジートが背後を守るよ) 01:05:27 http://blog.hyouhon.com/entry/2018/02/10/031027 01:05:28 (Toybox) FetchTitle: 佐渡の「へんじんもっこ」の生サラミを教えたい - 私的標本：捕まえて食べる 01:07:04 記事の写真をみると見かけは生肉のミンチ。 01:12:16 こちらによると腸詰め（ケーシング）したあと、乳酸菌発酵させた発酵食品であるとのこと。 01:13:21 白カビサラミとかちょいと前に食べたかカマンベールチーズ系のまろやかさがあったので、その系統の風味が期待できそう。 01:18:48 #twitterのまとめで、ドイツの生肉ミンチをパンにのせて食べてる的なのがあって、どんなものかなと調べつつの迷走結果である。 01:24:10 あと生サラミ、日本で普通に流通してる。 01:40:09 とはいえ、ざっと見たが、通常よりやや水分を残したサラミソーセージの意で生サラミとつけているところがほとんどの様子。 01:40:26 さっきの記事ほどの生感はなさげ。 01:59:13 ! Balyoshi (Ping timeout: 248 seconds) 03:11:05 ! syo (Quit: Leaving...) 03:26:27 あー……。生食用豚ミンチあるんでしたっけ＜ドイツ 03:26:36 ＃名前も聞いたはずなんですが失念 04:33:48 生食用豚ミンチというのは見た目の話で、実質は塩とスパイス加えて発酵or燻煙などの工程を経た乾かしていないサラミ的なものかと思われる。 04:38:25 ああ、それだとドイツはソーセージが有名でもありますし、イメージ繋がりやすいですね 04:39:13 問題はこーメットっで豚ミンチぐらいの意味なので。 04:40:20 広大なるドイツのソーセージ文化だと死ぬほど種類が。 04:41:41 発酵させたのとか、燻煙するのだとか。 04:42:30 ドイツ食品普及協会のRohwrust（非加熱タイプ）の項目の説明だと 04:42:32 >ドイツにはローヴルストだけでも500を超える種類があると言われます 04:42:42 製造工程の違いもあれば、産地や品種の違いもありそうですなあ 04:43:02 ＃和牛の品種分くらいには種類がありそうなイメージ 04:44:12 スプレッドタイプのソーセージで馴染みがありそうなのは、レバーペースト（缶詰は加熱済みのが多い） 04:45:18 まだレバーペーストの方がイメージはしやすいですかねえ。現物見た事さえないですけど 04:53:32 なお。先の記事にあった「たまとろサラミ」はamazonで買える。 04:59:33 楽天にもショップあるか。 04:59:47 値段は同じ。 06:00:54 ! imo (Quit: Leaving...) 07:17:55 Morris -> MorrisWork 08:01:02 + syamo (syamo!syamo@KD125053061189.ppp-bb.dion.ne.jp) to #もの書き@cre 08:08:25 + Balyoshi (Balyoshi!username@k161241.ppp.asahi-net.or.jp) to #もの書き@cre 08:08:31 Mode by aba[AWAY]: #もの書き@cre +o Balyoshi 10:53:31 koi-chanSRV0 -> koi-chanSRV 11:02:20 ! syamo (Quit: Leaving...) 11:06:13 + syamo (syamo!syamo@KD125053061189.ppp-bb.dion.ne.jp) to #もの書き@cre 11:21:39 + syo (syo!syo@catv110-113.lan-do.ne.jp) to #もの書き@cre 11:21:47 Mode by aba[AWAY]: #もの書き@cre +o syo 12:02:32 + Enter (Enter!Enter@KD125052045146.ppp-bb.dion.ne.jp) to #もの書き@cre 13:37:27 ! syo (Quit: Leaving...) 13:38:53 + syo (syo!syo@catv110-113.lan-do.ne.jp) to #もの書き@cre 13:39:02 Mode by aba[AWAY]: #もの書き@cre +o syo 14:32:59 ! syamo (Quit: Leaving...) 15:00:16 + koi-chan[work] (koi-chan[work]!koi-chan@p2107-ipngn5201marunouchi.tokyo.ocn.ne.jp) to #もの書き@cre 15:00:21 Mode by koi-chan[away]: #もの書き@cre +o koi-chan[work] 15:01:21 + koi-chan[work]0 (koi-chan[work]0!koi-chan@nbox0.mita.keio.ac.jp) to #もの書き@cre 15:05:10 ! koi-chan[work] (Ping timeout: 244 seconds) 15:05:10 ! koi-chanSRV (Ping timeout: 244 seconds) 15:05:21 ! koi-chan[away] (Ping timeout: 256 seconds) 15:09:45 + koi-chan[away] (koi-chan[away]!koi-chan@p2107-ipngn5201marunouchi.tokyo.ocn.ne.jp) to #もの書き@cre 15:13:17 + koi-chanSRV (koi-chanSRV!koi-chan@p2107-ipngn5201marunouchi.tokyo.ocn.ne.jp) to #もの書き@cre 15:14:14 Mode by Toybox: #もの書き@cre +o koi-chan[away] 15:15:44 Mode by Toybox: #もの書き@cre +o koi-chan[away] 15:16:28 Mode by Toybox: #もの書き@cre +o koi-chanSRV 15:22:13 ! koi-chan[work]0 (Ping timeout: 244 seconds) 15:37:35 + koi-chan[work] (koi-chan[work]!koi-chan@nbox0.mita.keio.ac.jp) to #もの書き@cre 15:37:53 ! koi-chan[work] (Remote host closed the connection) 15:37:57 koi-chan[away] -> koi-chan 15:46:28 + ao_MacB (ao_MacB!ao_macb@fs76eefb0e.tkyc628.ap.nuro.jp) to #もの書き@cre 18:12:36 koi-chan -> koi-chan[away] 18:26:33 + Kannna (Kannna!Kannna@softbank126036106010.bbtec.net) to #もの書き@cre 18:26:40 ＃こんばんはぁ 18:48:47 + akiraani_ (akiraani_!akiraani@KD106154010015.au-net.ne.jp) to #もの書き@cre 18:52:35 ! akiraani (Ping timeout: 256 seconds) 18:56:07 + yamano (yamano!yamano@p3a57c6a8.sigant01.ap.so-net.ne.jp) to #もの書き@cre 19:20:58 + imo (imo!imo@123.230.118.240.eo.eaccess.ne.jp) to #もの書き@cre 20:14:57 ! arca (Quit: Leaving...) 20:23:43 + H_Aoi (H_Aoi!H_Aoi@101-140-35-78f1.hyg2.eonet.ne.jp) to #もの書き@cre 20:32:17 koi-chan[away] -> koi-chan 20:41:53 ! ao_MacB (Quit: Leaving...) 20:53:59 + meltdown (meltdown!meltdown@124-110-108-191.shizuoka.fdn.vectant.ne.jp) to #もの書き@cre 21:13:47 + LizardMen (LizardMen!LZD@user19043.gctv.ne.jp) to #もの書き@cre 21:30:03 + CHOBOJA (CHOBOJA!choboja@118.176.105.49) to #もの書き@cre 21:49:08 koi-chan -> koi-chan[away] 21:51:35 + arca (arca!arca@KD106167205203.ppp-bb.dion.ne.jp) to #もの書き@cre 21:51:45 Mode by koi-chan[away]: #もの書き@cre +o arca 22:00:09 + akiraani (akiraani!akiraani@106.154.15.252) to #もの書き@cre 22:03:33 ! akiraani_ (Ping timeout: 256 seconds) 22:04:44 koi-chan[away] -> koi-chan 22:34:26 + syamo (syamo!syamo@KD125053061189.ppp-bb.dion.ne.jp) to #もの書き@cre 22:38:32 MorrisWork -> Morris 23:00:25 koi-chan -> koi-chan[away] 23:02:01 ! meltdown (Quit: 皆様に「砂漠の風」のあらんことを) 23:11:01 ! Kannna (Quit: Leaving...) 23:14:34 + Morris0 (Morris0!Morris@p729210-ipngn1502funabasi.chiba.ocn.ne.jp) to #もの書き@cre 23:14:49 Mode by koi-chanSRV: #もの書き@cre +o Morris0 23:15:06 ! Morris (Ping timeout: 240 seconds) 23:52:36 ! akiraani (Quit: 心の豊かさをHDDの中に求めれば、部屋なんて狭くても良い) 23:53:27 + akiraani (akiraani!akiraani@KD106154015252.au-net.ne.jp) to #もの書き@cre 23:56:53 + Lesaria (Lesaria!Lesaria@h163-058-159-079.catv02.itscom.jp) to #もの書き@cre 23:57:08 ! Lesaria (Client Quit)